La dorada fresca de acuicultura es una muy buena opción para comer pescado de forma regular, su precio atractivo y su origen de granjas de calidad superior la hacen irresistible.
Es un pescado blanco muy tradicional en la cocina española y diaria, recibe su nombre por la mancha de color dorado que tiene en los ojos. Tiene un mayor nivel de grasa en la carne, que le da un valor añadido a la hora de cocinarla al horno, ya que los aceites que desprende crea una salsa muy rica y saludable.
La forma tradicional de cocinarla es "a la sal" pero también la puedes preparar a la plancha o al horno con aceite de oliva y sal.